Man kan lugnt säga att den polska kycklingsoppan (rosół) är en av de absolut viktigaste polska maträtterna som varit en viktig del av den polska matkulturen sedan länge – rosół-receptet var med i den första polska kokboken som kom ut 1682!
Soppan tillagas på hemgjord kyckling- och grönsaksbuljong. Först kokar man buljongen ca 2 timmar, kryddar och äter oftast med nudlar. Rosół är även en perfekt bas för andra soppor.
Nuförtiden blir också vegetariska alternativ alltmer populära, och de smakar lika bra som originalet!
Men rosół är viktig framförallt för kulturella skäl. Maträtten blev nämligen en del av det polska familjelivet efter Andra världskriget, när den kommunistiska Sovjetunionen tog över makten i landet.
Det var på den tiden som man jobbade från måndagen ända tills lördagen. Söndagen var alltså den enda lediga dagen man kunde tillbringa med sina nära och kära. Då åt nästan alla polska familjer kycklingsoppa med nudlar till middag. Rosół blev på så sätt en symbol för Polackernas familjekärlek och enighet i svåra tider.
Än idag är söndagen en viktig dag för Polackerna, inte bara för religiösa själ. Det är just på söndagen många polska familjer har sin kvalitetstid. De ses efter en lång vecka, umgås med varandra och äter såklart rosół tillsammans!
