Obwarzanek (uttal: obb-va-tja-neck) är ett traditionellt slags bröd som bakas i Krakow. Det har en ringform och strös oftast med salt, ost, sesam- eller vallmofrön. Bröden säljs oftast i speciella vagnar (street carts) runtom i hela stan. Därför kan man i flesta fall bara betala med kontant.
Det som gör obwarzanek så speciellt är att man först kokar degen och lägger sedan in den i ugnen. På så sätt får det färdigbakade brödet får en gyllene färg och blir krispigt på utsidan med en vit, mjuk och något söt insida.
Brödsorten är så unik att den till och med har får skyddad ursprungsbeteckning, vilket betyder att man inte får baka den någon annanstans än just i Krakow. Det är likadant som med falukorv eller hushållsost som inte får produceras utanför Sverige.
Detta betyder alltså bara ett: att du inte har en annan utväg än att komma ner till Krakow och smaka på en obwarzanek själv!
